豚ラーメンができるまで
「自分の中で評価が大きく変わった食べ物はこれだけ。」
最初は二郎系をやろうと思っていなく、初めて食べた時はあまりいい印象がなかった。ただ別のお店で二郎を食べたら、前ほどの悪い印象はなく、僕の中でこうも評価が変わった食べ物は二郎以外ありません。最終的に自分の仕事にしたいぐらい魅力のあるものだから、作り始めました。
独立したのは勝てると思ったから、またどんどんドラクエのように冒険していきたいから。
レベルが上がれば次の街に行って船や魔法の絨毯を手に入れたら別の大陸へ渡る。同じ街に留まると、同じスケールで終わっちゃう気がします。
絶えず成長するために、独立しました。
豚ラーメン オーナープロフィール
豚ラーメン オーナー。
東京都練馬出身。15歳から飲食の世界へ。
某有名ラーメン店での修行を積み、〇〇系と称される数多くのラーメン店の中でも名実共に抜き出た「豚ラーメン 蕨店」を29歳の時にオープン。
5年というスパンで、2店舗となる板橋駅前店をオープンさせ、2店舗共に大盛況。更なる店舗拡大を狙う。
豚ラーメンが見据えるビジョン
「世の中にもっと"豚らーめん"（美味いもの）を」
豚ラーメンの運営母体である合同会社 UYHのUYHの意味。
U=UMAI （美味い）
Y=YASUI （安い）
H=HARA IPPAI （腹一杯）
美味くて安くて腹一杯になる人が1人でも多くなればいいという思いを込めてこの名前になりました。
世界中の方がそうなるように、国内・海外問わずそのための"場所"を展開していきます。